Rumina decollata. C’est un escargot brun des jardins, originaire d’Afrique du Nord. Certains lui donnent une origine asiatique, d’autres africaine et d’autres encore occidentale. Il se distingue par une coquille cylindrique jaune pâle, brune ou blanchâtre, tronquée dans sa partie apicale et dont la taille varie de 40 à 50 mm. Les Rumina decollata en particulier sont hermaphrodites, mais l’accouplement n’est pas obligatoire chez certaines espèces. C’est le cas de cette espèce qui se caractérise en effet par son autofécondation. Cet escargot peut pondre jusqu’à 200 oeufs après incubation de 20 jours à 1 mois. L’animal devient adulte à 12 mois environ. Il entre en vie ralentie (estivation) durant 6 mois et plus. La mortalité est importante pendant cette période. L’espèce se prépare à la vie ralentie en obstruant l’ouverture de la coquille par une mince pellicule perforée, d’origine calcaire, permettant les échanges gazeux. L’alimentation s’arrête, mais la nutrition continue grâce aux réserves emmagasinées sous forme de glycogène au niveau du tube digestif et de la glande à albumine. Helix aspersa. C’est un gastéropode pulmoné terrestre, appartenant aux mollusques, famille des hélicidés, et dont les formes terrestres sont retrouvées en Europe et en Afrique du Nord. En Algérie, cette espèce est répandue dans toutes les régions, le plus gros spécimen ayant été ramassé dans la région de Touggourt. La coquille globuleuse est formée d’une spire ayant quatre à cinq tours. Elle se distingue par un péristome réfléchi de couleur blanchâtre. La taille de l’animal varie de 40 à 45 mm. Cette espèce est réputée pour les dégâts qu’elle occasionne aux cultures potagères. Néanmoins, elle est très importante pour l’alimentation humaine. Elle peut combler un déficit en protéines et en éléments minéraux si la production se fait par élevage à grande échelle : l’héliciculture. Helix aspersa est une espèce hermaphrodite (accouplement obligatoire). Cet escargot produit 80 oeufs environ après une incubation de 15 à 21 jours. Cette espèce se prépare à la vie au ralenti à la même période de l’année et connaît un taux de mortalité aussi important.