Poirier Le poirier est un arbre fruitier de la famille des rosacées dont le fruit est appelé poire. L'arbre peut atteindre 15 m de haut et son port est pyramidal. La fructification s'effectue sur les rameaux de 2 ans, alors que la floraison est précoce (mars-avril). La production est sensible aux aléas climatiques et aux maladies bactériennes. Le poirier craint la sécheresse de l'air et du sol. Autocompatible, il nécessite une variété pollinisatrice. La multiplication se fait par greffage sur cognassier ou poirier franc (semis). L’irrigation est indispensable pour la régularisation des rendements. Le poirier, qui s'étend sur une superficie de 11 658 ha, est cultivé sur tout le territoire national avec une certaine concentration dans les wilayas de Aïn Defla, Béjaïa, Batna et Tizi Ouzou. Les variétés les plus courantes sont la guyot, la williams, la passe-crassane, la doyenné du comice, la beurré-hardy, l'Alexandrie, la conférence et la packam's triumph. Prunier C'est un arbre fruitier de la famille des rosacées. Il est cultivé pour son fruit, la prune, que l’on consomme à l'état frais ou sec (pruneau). Cet arbre rustique s'adapte à de nombreux climats et à divers types de sol. Il existe deux groupes de pruniers. Le premier est à croissance lente et comprend les espèces suivantes : Prunus domestica (le prunier d'ente, reine-claude) et Prunus insititia (mirabellier). Le second est à croissance rapide et comprend les espèces suivantes : Prunus salicica (appelé prunier japonais, Golden Japan et Methely) et Prunus cerasfera (myrobolan utilisé surtout comme portegreffe). Le prunier craint les gelées printanières – le prunier japonais le plus précoce y est très sensible –, ainsi que les vents et la sécheresse au moment du grossissement des fruits. La multiplication s'effectue par greffage le plus souvent en écusson à oeil dormant en fente ou en incrustation. La plantation se fait en fonction de la vigueur du porte-greffe et de la variété. Pour les variétés autostériles, il faut planter un arbre pollinisateur tous les huit rangs. L'alternance est très fréquente chez le prunier. Apprécié pour ses fruits, le prunier occupe une superficie de 7 160 ha à travers toutes les wilayas d'Algérie, principalement à Tlemcen, Médéa, Tipaza, Tizi Ouzou, Boumerdès, Béjaïa et Batna. Oranger L'oranger est un petit arbre de la famille des rutacées aux fruits très appréciés. Il occupe une superficie de 28 000 ha cultivés dans la Mitidja, les plaines du Chélif, les périmètres de Habra et de Hacine ainsi que les plaines de Annaba et de Skikda. L’oranger Citrus sinensis est un agrume aux branches peu ou pas épineuses. Le fruit appelé orange est de forme sphérique et comprend de 8 à 15 quartiers aisément détachables. La pulpe contenue dans les quartiers est juteuse, acidulée, riche en sucre et en vitamines et de couleur jaune orangé ou rouge foncé (sanguine). L’odeur caractéristique provient des nombreuses vésicules contenant une huile essentielle située dans l'épaisseur de leur zeste. L’orange est un fruit peu fragile, mais lorsqu'il est trop mûr, il pourrit facilement. La multiplication de l'oranger se fait par greffage en écusson. La récolte des oranges s'effectue de novembre à avril jusqu'à juin pour les tardives. Les exigences climatiques sont très grandes et les besoins en eau très élevés (1 200 mm dont la moitié entre mars et avril). Le sol doit être perméable. Parmi les variétés d'orange cultivées en Algérie, on compte les navels (Thomson, Washington), les sanguines et la Valencia Late (tardive).