Le dromadaire est une espèce des camélidés, du genre Camelus, ordre des ruminants, à l’instar du chameau. Il se distingue par une allure élancée, jusqu’à 3 m de long et 2,40 m de hauteur au garrot, une robe claire au poil court et ne possède qu’une seule bosse contrairement à son congénère d’Asie. Figure typique du Moyen-Orient et de l’Afrique, le dromadaire a parfaitement su s’adapter à son environnement particulièrement hostile. Son endurance exceptionnelle dans les milieux désertiques de grande chaleur a favorisé sa domestication par l’homme qui en a fait une bête de somme tout en assurant sa survie. En effet, l’animal qui parcourt sans boire plusieurs centaines de kilomètres sous une température frôlant parfois les 70° C a depuis longtemps constitué l’unique moyen de transport des hommes et des marchandises à travers les immenses déserts, contribuant aux multiples échanges entre les peuples. Compagnon idéal des nomades et des caravaniers, il a amplement mérité son surnom de vaisseau du désert. L’Algérie, pays d’Afrique du Nord, ne compte que l’espèce Camelus dromadirius (dromadaire) dont le commerce aurait été exercé par les tribus nomades qui sillonnaient l’Asie et l’Afrique. Celui-ci est présent dans plusieurs wilayas couvrant le Sahara et les zones steppiques. Actuellement, le cheptel est estimé à 150 000 têtes environ, se répartissant principalement parmi les races suivantes : Chaâmbi, Ouled Sidi Cheikh, Sahraoui, Aït Khebbach, Reguibi et Ajjer. L’élevage du dromadaire connaît une importante impulsion, notamment par le renforcement des mesures prises depuis quelques années, tels le forage de puits le long des parcours et les aides financières accordées aux éleveurs. Sa vocation principale est la production de viande (180 kg par carcasse en moyenne) et de lait (environ 6 litres par jour et par femelle).