Thon rouge ou thon commun Thunnus thynnus Ce puissant chasseur est un grand migrateur répandu en Méditerranée et sur les côtes est de l’Atlantique. C’est un poisson pélagique, grégaire et très bon nageur. Sa nourriture est composée de sardines et d’anchois qu’il chasse sans répit. Sa taille dépasse 2 m et son poids peut atteindre 500 kg ; son âge maximum est de 15 ans. Très commun dans les eaux algériennes, on le capture à la ligne, à la madrague et accidentellement au chalut. Le thon est un poisson de grande valeur due à sa chair grasse et rouge très nourrissante et très appréciée. La plus grande partie des prises est traitée pour la mise en conserve. Daurade Sparus aurata En Algérie : qadjoudj La daurade vit en Méditerranée et dans les côtes est de l’Atlantique dans les herbiers et les fonds sableux. Très commune en Algérie sur les côtes, elle se nourrit de vers, de coquillages et de moules. Sa production est hivernale. Sa taille varie de 0,25 à 0,60 cm. Sa capture se fait par trémail, à la ligne, par palangre ou par nasse. Sa chair comestible est très estimée. Mérou brun ou noir Epinephelus guaza Il vit sur les côtes rocheuses à plusieurs centaines de mètres sur des fonds de graviers ou de rochers. On le trouve en Méditerranée et dans l’Atlantique. Il mène une vie sédentaire isolée. Sa taille varie de 0,30 à 1 m et son poids peut atteindre 20 à 22 kg. On le capture par chalut ou au moyen de la palangre. En Algérie, il est très recherché par les amateurs de chasse sousmarine. Sa chair savoureuse est très appréciée. Emissole lisse Mustelus mustelus L’émissole lisse est connue en Algérie sous le nom de chien de mer. On la trouve en Méditerranée et dans l’Atlantique. En Algérie, elle vit dans les fonds et le sable vaseux. Elle se nourrit de coquillages et de crustacés. Son dos est gris olive, son ventre blanchâtre et mesure de 1 à 1,50 m. On la capture par chalut ou au moyen de la palangre. Sa chair comestible est très appréciée.